折翼天使

上阵子的新尝试-纽约乳酪蛋糕，在网上看到的另一种乳酪蛋糕。
饼底明显的与上次的不一样，个人较喜欢这新做法，也许添加巧克力粉，所以烘焙后的效果比上回脆口及有一种巧克力的香味。由于没有新型的模型，唯有把家里仅有的模型派上用场。虽然，烘焙的成绩没有原创者那样完美，但至少还有他的一半吧！

至于制作过程及材料，请参考原创者以下的网页：
http://www.hongkitchen.com/2009/05/new-york-cheesecake.html

不用上班的日子，总不能这麽白白地让光阴流失，终于找回了那几乎被我遗忘的烘焙心情。上网游览了不少食谱，无论是中式料理、韓式料理、西式料理、南洋料理、日式料理、蛋糕、西點、麵包、餅乾、飲料、冰品等，决定尝试这个覆盆子奶酪食谱。



Ingredients:
8 digestive biscuits
50g butter, melted
699g cream cheese
2 tbsp plain flour
175g caster sugar
2 egg, plus 1 yolk
142 ml pot soured cream
300g raspberries
icing sugar
vanilla extract



crush the biscuits in a food processor or put in a plastic bad and bash with a roiling pin. Mix with butter then press into a 20cm springform tin & bake for 5 minutes, then cool

p/s: 这次的覆盆子奶酪与原本的食谱有点差异，感觉味道有点不属于奶酪。但，对自己说无所谓，希望下次会有改善。失败乃是兵家常事，最主要是有自我检讨，再力求进步。不是每个人一生下来就天生聪明，我们还不是经过无数次跌倒、伤痛才学会走走跳跳跑跑；就像我们在生活上每每遇到任何挫折时，也一样要保持着这种不怕认错或怕输的心态！

材料：
- 1 cup ( about 100mg) pecans or walnuts: trusted & coarsely chopped
- 3/4 pound ( about 340gram) raw carrots: estimate about 2 1/2 cup finely grated
- 2 cups (about 280 gram) all purpose flour
- 1 teaspoon baking soda
- 1 1/2 teaspoon baking powder
- 1/2 teaspoon salt
- 1 1/2 teaspoon ground cinnamon
- 4 large eggs
- 1 1/2 cups (around 300 gram) granulated white sugar
- 1 cup ( around 240 mls) vegetable oil
- 2 teaspoon pure vanilla extrest

Topping：
- Philadelphia cheese 1 pcakets
- fresh lemon 适量
- icing sugar 适量

做法：
将全部材料加在一起，之后再放在你要的形状模型。杯子蛋糕只需烘焙大概 20-25 分钟，如采用一般蛋糕的模型，就需要大概 35-45 分钟，较大的模型需要较长的时间来烘焙。未放蛋糕烘焙前，先将烘焙炉烤热大概 5 分钟。

第一次尝试烘培罗卜蛋糕，原本是一个四四方方的蛋糕，但觉得四四方方少了点创意，把它改为杯子蛋糕，反正厨房还有好多杯纸，不想浪费。然后，又来个自创的芝士 topping， 结果出来的效果还蛮不错的，只是图案有待改进，哈哈！

今天当完晚班，踏出医院门口的刹那间，真的有点却步。哗，超冷呀！昨晚上班时，忘了带外套，原以为摄氏已没像之前那样底，该没那么冷，哪知，人算不如天算，唯有咬紧牙根，加快脚步走回宿舍，脑子里好希望有碗热腾腾的汤来驱走那冰冷的身子。沙地的气候就是那样，变幻无常，世事难预料，一天里的摄氏可以转变几次。趁周公大人还没来约会前，临时决定想为自己煮顿晚餐。回到沙地，今天还是第一天下厨，因没预先准备，唯有随便将就下，来个简单式的晚餐，其实自己也不是什么厨娘，对烹饪真的有待改善及学习，对自己也没什么要求，只要能入口就好、吃不坏自己就好。终于如愿以偿了，有碗药材汤来保暖，而今晚也不用再啃面包及吃菲律宾餐啦！




药材汤+素食炒米粉

这几天，突然很想烘焙一些蛋糕、饼干这类的东西，最后一次烘焙，该是 Cheh-我前室友的告别会， 做了个简单的芝士蛋糕。早前，从好友那儿拿到做蛋挞的烘焙方法, 但本身都还没尝试过，虽然很想现在试试，但并没有没有足够的 材料, 在加上这儿并不像在自家那么方便，可以出去购买，之后唯有把厨房来个天翻地覆，终于让我找到鬆饼的材料,。好吧，今天就只好来个久违的鬆饼早餐!

分享muffin's recipe:
Ingredients: 1 cup quicker cooking white oat
1 cup of plan flour
1/2 cup of brown sugar/ plain sugar
1 teaspoon salt
1 cup of laban /santan
1/2 cup of date/banana/walnut (cut in cube) or anything u like to add
1/2 cup of raisin
1 eggs
3/4 of cooking oil
1 teaspoon of baking powder (add last)
1/2 teaspoon soda powder (add last)

* overheat over 350 degree for a while, then, bake for 25 minutes



巧克力鬆饼


杏仁鬆饼